第49节 (第1/2页)
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她接过锅子，放到凉毛巾上给锅底降温。
“锅底预热温度要刚刚好，高了就会快速凝固面糊，温度低了面糊挂不住。”
降温后的平底锅再次放到电炉上，数秒后，楚心将锅抬离电炉，舀了勺面糊进去。
“面糊下锅一定要快速转动，底部挂满后，多余的没有凝固的面糊立刻倒回盆内，这样就可以用最少的面糊做出一张饼。饼皮厚了，口感欠佳。而且千层蛋糕对高度有要求，在规定高度内饼皮越厚层数就越少，失了特色。”
马丽娜：“原来是这样，难怪我做的千层蛋糕只有十层。”
楚心：“要控制饼皮厚度也不难，其实就是控制好面糊在锅里的温度和时间，想要薄厚都可以。”
马丽娜遗憾地看向自己已经做好的饼皮，可惜道：“这些就浪费了，我中午当饭吃吧。”
“不会啊。”楚心笑道，“厚的可丽饼
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